2011-06-10 09:58　来源:牛津管理评论

    摘要：任何一个企业最终的目标都是实现利润的最大化。随着电子信息技术的发展,市场竞争的形势日趋严峻,企业提高自身的利润空间也变得越来越有限。

　　【牛津管理评论-讯】任何一个企业最终的目标都是实现利润的最大化。随着电子信息技术的发展,市场竞争的形势日趋严峻,企业提高自身的利润空间也变得越来越有限。尤其对于中小企业而言,因其规模小、资金流小、宣传力度薄弱、管理经营理念落后等客观因素,更加抑制了企业利润的提升。

　　在如今竞争如此激烈的市场经济环境中要占有属于自己的一席之地，就必须保证企业的利润最大化。所以降低成本、控制成本是每个企业必须面对和待解决的重要环节。随着市场竞争激烈程度的加剧，越来越多的企业多在置身于建立自己的成本控制体系。

　　怎样提高企业利润?

　　大方向上，要用好“三面镜”。

　　望远镜

　　管理者要拿望远镜向远处看向高处看，这样就能始终把持长远的目标愿景和战略高度，有了大目标、大战略，才有大格局、大思维和大出路;管理者在工作中要时时运用望远镜，以便能够看到小圈子以外的更大世界，而不是安于现状，固步自封，自我陶醉，孤芳自赏;用望远镜并不能好高骛远，关键是认识差距提升自己，跟先进学，跟对手学，跟未来学，而不是跟过去学;用望远镜还能够拓展思维空间，促使我们走出去、跳出去、比一比、看一看，改变自己，变换一种新思路、尝试一种新方法，从而更好地驾驭工作，而不是永远陷在工作中，不断忙碌、不断重复、不断抱怨，还毫无建树。

　　放大镜

　　管理者要拿放大镜在工作面上看，这样才能始终保持善于发现问题的能力，有了发现问题的眼睛，才能改善、完善，进而做到尽善、至善;管理者拿放大镜，就是将缺陷放大，污点加粗，做到防微杜渐，而不是等到出了漏子再去堵漏;管理者用放大镜，不是为了夸大成绩，也不能出了问题就扩大事态，这时候，放大镜要反过来用;管理者还要学会用放大镜使用手中的资源，如对部下放大赏识效应，达到激励目的。对团队放大情感效应，增强凝聚力。对市场放大品牌效应，增强影响力等等。

　　显微镜

　　管理者要拿显微镜透过工作的表象和现象看，这样才能挖掘出问题的本质和事物的内在规律，达到科学、高效管理的目的;管理者拿着显微镜要看的是血管和脉络，只有看清了血管和脉络，才能“理”，先“理”后“管”，理清才能管好，为之“管理”;用好显微镜，是管理者的最高层次，显微镜并不能处理具体的东西，而是处理微观的东西，如理顺流程、提高效能、加强沟通、减少内耗、促进革新、高效执行……往往这些才是最重要的。

　　当我们沉浸在那胜利的喜悦之中时，影响我们企业利润的另一个“肿瘤”也在悄然而生。“后勤管理”一个被众企业家所遗忘的真空地带，将成为下一个企业利润中的致命“肿瘤”。

　　比如房租和水电费、运杂费、食堂费用等这些我们日常生活中缺一不可的消费行为貌似正常消费，但实际上有很大部分行为过程只要稍微改善就可以为企业创造更大的利润空间，乃至可以为国家节约更多的能源。

 针对上述几种费用的控制措施，提出以下浅见：(小方向上)

　　一、房租和水电费的控制：

　　要控制好企业的房租和水电费就必须做好：

　　① 科学的人力资源规划，掌握企业的人力资源现状和员工的流动率以及企业未来的人力资源发展方向与状况。只有掌握了企业员工各方面的基本数据才可以制定最优的企业方案;

　　② 人事行政政策的部分调整，通过对各发生费用的数据进行核算与分析，制定合理且最优的员工外住补贴，通过此政策的调整将会有大部分的员工会选择外住的形式。这样企业方既可减轻房租的压力，同样也可以降低企业方的水电费用;

　　③ 增强员工的节约意识教育，员工素质教育的提升将是提倡节约之路的前提条件。

　　二、运杂费的控制：

　　要控制好运杂费用，我们就必须要先了解运杂费用发生的时间、地点、原因。比如：⑴ 旺季、淡季或发生自然灾害等;⑵长途、短途、国内、国外;⑶正常交货、异常交货(返修交货、退货补货、缺货补货等)。针对上述现象，可制定以下措施：

　　① 根据行业行情、自然规律、企业现状制定合理的储货或提前出货方案，但必须提前与客户或供应商达成协议;

　　② 根据路程的远近状况选择合适的运输方式;

　　③ 提高产品的质量合格率，致使产品的返修率、退货率降为零;

　　④ 提升产品出厂的配套率;

　　三、食堂费用的控制：

　　食堂费用主要包括五方面：原材料及调味品、人工成本、燃料成本、水电费用、设备维修成本。

　　㈠原材料及调味品的控制措施：

　　① 食堂采购负责人必须对市场上原材料价格保持敏感性并优选供应商(可制定相应的市场调查表);

　　② 对每日生产量进行认真控制(将剩菜剩饭量减少到最小);

　　③ 加强仓库及原材料计划的控制，减少由于延期使用及贮存不当造成的浪费;

㈡食堂人工成本的控制措施：

① 科学核定劳动量、定岗、定员、定责任;

　　② 保持员工队伍的稳定性(重视员工的思想工作);

　　③ 提高厨师的厨艺水平;

　　㈢燃料成本的控制措施：

　　① 加强燃料成本的核算。不断总结先进的方法;

　　② 在采购进货时严把质量关;

　　③ 选用比较节能设备及操作方式;

　　㈣水电费用成本的控制措施：

　　① 增强员工的素质教育;

　　② 定时开关、定量供给;

　　③ 选用节能设备;

　　㈤设备维修成本的控制措施：

　　① 各设备的正确操作;

　　② 注意各设备的保养。

　　细节决定成败，成本决定利润，企业的发展离不开全体员工的集体参与及配合。所以在任何政策与措施实施之前我们必须坚持“以人为本”的指导路线。只有加强员工的素质教育、建立良好的企业文化氛围，降低企业成本、控制企业成本才能起到事半功倍的成效。民强则企业强，民兴则企业兴。

文章来源:牛津管理评论

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